Les protéines animales (viande, poisson, crustacées, oeuf, produits laitiers) sont riches en:

1. Purines et acide urique qui vont acidifier l’organisme
2. Acides gras saturés responsables du processus inflammatoire dans l’organisme et de la désorganisation des membranes cellulaires si consommés en grande quantité

Les qualités du quinoa:

1. Il contient les 8 Acides Aminés Essentiels pour la synthèse des protéines (muscles, cellules, anticorps, hormones, etc…
2. Il est plus digeste et moins acidifiant que les protéines animale
3. il ne contient pas d’acides gras saturés
4. Il apporte les glucides nécessaires à la production d’énergie utile pour les activités de la journée
5. Il ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes intolérantes au gluten,
6. Il peut se manger chaud ou froid

Sa consommation:

1. Incorporez autant de légumes pour diminuer la charge glycérique (rapidité de passage du sucre dans le sang)
2. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile biologique de sésame , lin ou noix riches en omega 3 (propriétés anti-inflammatoire)

Recette salade de quinoa:

1. Une fois le quinoa cuite, incorporez:
2. Noix de cajou (riche en antioxydant, magnésium, potassium)
3. Graines de tournesol (riche en potassium, phosphore, fer et magnésium)
4. Graines de courges (riche en fer)
5. Carotte, concombre, radis, ciboulette, échalotes, petits pois
6. Vinaigre de cidre
7. Huile d’olive et de sésame (riche en fer, calcium, magnésium, phosphore)

Bon appétit 😁😉